Tổng hợp

Lá ram là gì? Lá ram làm từ gì?

Lá ram là nguyên liệu để làm nên một món ăn nổi tiếng ở Hà Tĩnh. Vậy lá ram là gì, cách làm lá ram như thế nào? Mời các bạn cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

Lá ram là gì?

Lá ram

Lá ram hay vỏ ram là cách gọi theo tiếng Hà Tĩnh để chỉ bánh đa nem, nguyên liệu để làm món nem rán góp phần làm nên hương vị ẩm thực độc đáo của miền Trung.

Ở Hà Tĩnh có nhiều vùng sản xuất lá ram, nhưng nổi tiếng vẫn là xã Thạch Hưng.

Lá ram được làm từ gì?

Lá ram được làm từ gạo và mật mía. Loại gạo được chọn để làm lá ram là gạo khang dân, loại gạo sau khi ngâm và xay cho bột có độ mịn vừa phải, còn 1 ít xơ tạo nên sự liên kết nơi bánh.

Bánh tráng xong sẽ được trải lên từng tấm phên (hay gọi là giàng), làm bằng tre. Sau đó, bánh sẽ được đem đi phơi sương để có độ dẻo, mềm, dễ cuốn, khi rán có màu vàng, không ngấm mỡ và giòn.

Vỏ ram không có chất bảo quản nên người dùng nên để trong ngăn đá tủ lạnh. Khi dùng lấy ra để nguyên trong túi khoảng 10 phút bánh sẽ mềm dẻo như mới.

Lá ram để được 5 ngày ở nhiệt độ phòng, khoảng một tháng nếu để ngăn mát tủ lạnh, và một năm nếu để ở ngăn đông.

Nem rán

Hiện nay lá ram được bán rộng rãi ở nhiều nơi và được nhiều người yêu thích. Lá ram hiện được nhiều người sử dụng để làm món nem rán truyền thống cũng rất ngon và có hương vị độc đáo. Các bạn có thể tham khảo cách làm trong bài viết “Hướng dẫn cách làm nem rán truyền thống cực ngon” (lưu ý thay vỏ bánh đa nem truyền thống bằng lá ram là được).

Bản quyền bài viết thuộc trường trung học phổ thông Sóc Trăng. Mọi hành vi sao chép đều là gian lận.
Nguồn chia sẻ: Trường THPT Thành Phố Sóc Trăng (thptsoctrang.edu.vn)

Nguyễn Thị Hương Thủy

Cô giáo Nguyễn Thị Hương Thủy tốt nghiệp trường Đại học Sư phạm Hà Nội và hiện đang tham gia giảng dạy môn Ngữ Văn tại trường THPT Chu Văn An. Cô có 20 năm kinh nghiệm giảng dạy, dẫn dắt nhiều thế hệ học sinh đạt những thành tích cao và đặt chân vào các trường đại học danh tiếng. Cô gặt hái được rất nhiều thành công trong sự nghiệp: giải Nhì trong cuộc thi giáo viên giỏi do thành phố Hà Nội tổ chức, tham gia giảng dạy đội tuyển Học sinh giỏi Quốc gia.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button