Nếu là một người luôn chú ý đến sức khỏe của mình thì chắc chắn yến mạch là một loại thực phẩm không thể bỏ qua. Ngoài ra, đây cũng là một phương thức làm đẹp cực hiệu quả cho chị em phụ nữ. Hãy cùng theo chân THCS Hưng Bình đi sâu tìm hiểu xem yến mạch có tác dụng gì qua bài viết dưới đây nhé. Đảm bảo sẽ rất thú vị và hữu ích cho bạn đấy.
Yến mạch là gì?
Yến mạch có tên khoa học là Avena sativa, là loại cây thuộc họ lúa.
Yến mạch còn được biết đến là một loại cây lương thực ăn hạt được sử dụng phổ biến nhất ở các nước Châu Âu. Thường thì thân, lá cây yến mạch được sử dụng làm thức ăn cho gia súc và chỉ thu hoạch hạt để sử dụng.
Theo nhiều nghiên cứu chuyên sâu, cây yến mạch còn được công nhận về giá trị dinh dưỡng và được xếp vào nhóm các loại ngũ cốc có chất lượng cao cho sức khỏe.
Các loại yến mạch
Yến mạch là loại ngũ cốc được công nhận là có giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe con người vì vậy hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại yến mạch được bán ra. Đó là những loại nào thì hãy cùng tìm hiểu nhé.
- Yến mạch cắt nhỏ: Là loại yến mạch nguyên hạt được cắt thành 2 – 3 phần, chưa hề được thêm bất kỳ loại gia vị nào và khi muốn sử dụng thì bạn phải nấu chín trong khoảng 30 phút.
- Yến mạch nguyên hạt cán mỏng: Đây là loại yến mạch nguyên hạt được hấp chín sau đó cán dẹp theo nhiều kích cỡ khác nhau.
- Cám yến mạch: Là loại yến mạch thu được sau khi xay mịn, nó thường được dùng để rắc lên các loại thức ăn. Cám yến mạch được công nhận là có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao.
- Yến mạch ăn liền: Đây là loại yến mạch đã được chế biến sẵn và được thêm đầy đủ gia vị cần thiết nhưng dưỡng chất lại không bằng yến mạch tự nhiên.
- Bột yến mạch: Là loại yến mạch chủ yếu được dùng trong việc làm bánh hoặc để dưỡng da.
- Yến mạch nguyên hạt: Là loại yến mạch dạng nguyên bản ngay khi vừa được thu hoạch và làm sạch. Nếu muốn sử dụng hạt yến mạch thì bạn cần phải chế biết trong một khoảng thời gian khá lâu.
Thành phần dinh dưỡng có trong yến mạch
Chắc hẳn có rất nhiều người thường đặt ra câu hỏi trong yến mạch có những thành phần dinh dưỡng như thế nào mà lại được nhiều chuyên gia khuyên dùng như vậy.
Thật vậy, trong yến mạch có chứa rất nhiều những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Cụ thể hơn có thể kể đến như:
- Carbohydrate
- Protein
- Năng lượng (calo)
- Chất xơ
- Vitamin A, B1, B3, B5, B6, B12, C, D, E, K
- Kali
- Canxi
- Sắt
- Kẽm
- Magie
- Photpho
- Đồng
- Mangan
- Folate
- Omega 3, 6
- Chất béo bão hòa, bão hòa đơn, bão hòa đa,…
Yến mạch có tác dụng gì?
Yến mạch có tác dụng gì với sức khỏe nói chung?
Giảm cholesterol tốt cho tim mạch
Một trong số những tác dụng tốt nhất của yến mạch chính là giúp làm giảm cholesterol tốt cho tim mạch.
Theo chuyên gia thì lượng chất xơ dồi dào trong yến mạch có tác dụng làm giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu mà không làm ảnh hưởng đến những cholesterol tốt khác.
Đồng thời yến mạch còn có tác dụng giúp lưu thông máu để bảo vệ tim, giúp ngăn ngừa cũng như phòng chống một số bệnh lý về tim mạch như: tai biến mạch máu não, xơ cứng động mạch,…
Kiểm soát đường huyết điều trị đái tháo đường
Theo nguyên cứu cho thấy, đối với những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, chất beta glucan có trong yến mạch mang lại hiệu quả trong việc kiểm soát lượng đường huyết trong cơ thể.
Chất beta glucan còn có tác dụng trong việc điều chỉnh lượng insulin và lượng glucose sau các bữa ăn giàu chất carbohydrate.
Đối với người bình thường thì có thể sử dụng yến mạch với một lượng vừa đủ để giúp kiểm soát và giúp ngăn ngừa, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Bảo vệ tim, phòng chống ung thư
Yến mạch là loại ngũ cốc rất giàu chất xơ hòa tan – một dưỡng chất có thể làm giảm hấp thu cholesterol vào máu. Từ đó giúp ngăn ngừa đau tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch.
Có thể nhiều người chưa biết nhưng trong yến mạch có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp cải thiện sức khỏe cho cơ thể con người, đồng thời giúp bảo vệ cơ thể khỏi các phân tử gây hại được gọi là các gốc tự do.
Giúp nhuận tràng và giảm tình trạng táo bón
Chính vì yến mạch cung cấp cho cơ thể rất nhiều chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan – là thành phần đóng vai trò quan trọng đối với hệ tiêu hóa. Nó giúp kích thích co bóp các cơ trơn trong ruột, làm tăng nhu động ruột. Nhờ vậy quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn.
Nếu bạn đang gặp các vấn đề về đường ruột như táo bón, ăn uống lâu tiêu, đầy hơi,… Thì hãy đưa yến mạch vào trong thực đơn hàng ngày của mình để giúp nhuận tràng cũng như cải thiện tình trạng táo bón nhé.
Giảm tình trạng suy nhược thần kinh
Các thành phần trong yến mạch như kẽm, canxi, sắt, vitamin B, acid folic được chứng minh là có khả năng tăng cường trí nhớ, cực kỳ tốt cho hệ thần kinh đồng thời giúp ngăn ngừa các vấn đề về thần kinh như stress, căng thẳng, lo âu,…
Tăng sức đề kháng
Hoạt chất beta-glucan cùng các loại vitamin và khoáng tố được tìm thấy trong yến mạch đều góp phần củng cố sức khỏe của hệ miễn dịch, giúp tăng sức đề kháng để chống chọi lại bệnh tật.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì chất beta-glucan đóng vai trò làm tăng hiệu quả hoạt động của bạch cầu trung tính trong việc loại bỏ vi khuẩn và các tác nhân gây hại, đẩy lùi tình trạng nhiễm trùng trong cơ thể.
Yến mạch có tác dụng gì cho bà bầu?
Đối với người bình thường thì yến mạch có tác dụng rất tuyệt vời vậy nếu bạn đang thắc mắc yến mạch có tác dụng gì cho bà bầu thì hãy theo dõi những chia sẻ sau đây nhé.
Bổ sung năng lượng
Phụ nữ mang thai cần nhiều năng lượng và đương nhiên yến mạch là một nguồn cung cấp năng lượng vô cùng tuyệt vời vì nó có chứa nhiều carbohydrate phức tạp và calo.
Vì thế, bà bầu ăn yến mạch sẽ giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể.
Bổ sung chất xơ
Như trên bạn cũng biết rằng yến mạch chứa rất nhiều chất xơ, cho nên khi bà bầu ăn yến mạch thì có thể giúp hạn chế nguy cơ bị táo bón thai kỳ.
Lượng chất xơ dồi dào trong yến mạch có tác dụng điều chỉnh quá trình tiêu hóa và cải thiện nhu động ruột rất tốt cho bà bầu.
Bổ sung chất dinh dưỡng như khoáng chất, vitamin, chất sắt,…
Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trong yến mạch có chưa đa dạng các loại khoáng chất như: kali, phốt pho, canxi, selen, magie, mangan… và rất nhiều vitamin cần thiết khác cho sức khỏe khác.
Chính những dưỡng chất này sẽ đảm bảo cho sức khỏe và sự phát triển về não bộ cho thai nhi trong suốt quá trình hình thành và phát triển.
Yến mạch có tác dụng gì cho da mặt?
Ngoài những công dụng đối với sức khỏe thì yến mạch cũng mang lại nhiều lợi ích cho da mặt.
Đây chắc hẳn là lý do mà nhiều chị em phụ nữ ưa chuộng yến mạch đến vậy.
Vệ sinh da mặt, làm sạch lỗ chân lông, tẩy tế bào chết
Yến mạch được coi là một loại sữa rửa mặt tự nhiên có công dụng làm sạch sâu cho da mặt rất hiệu quả.
Rửa mặt bằng bột yến mạch giúp lấy đi sạch sẽ những bụi bẩn còn vướng lại trên da mặt thậm chí là trong từng lỗ chân lông và từ đó làm cho da mặt trắng sáng và sạch hơn.
Bên cạnh khả năng làm sạch sâu da mặt, bột yến mạch còn được sử dụng làm bột tẩy tế bào chết trên da mặt rất hiệu quả bởi trong yến mạch có saponin – một chất giúp tẩy sạch hàng nghìn tế bào chết đang tồn tại trên da.
Trị mụn đầu đen và ngăn ngừa mụn trứng cá
Tác nhân sinh ra mụn đầu đen và mụn trứng cá là do bụi bẩn, tạp chất tích tụ ở các lỗ chân lông và bị oxy hóa mà thành.
Dùng mặt nạ yến mạch kết hợp với sữa chua giúp lấy đi bụi bẩn ẩn sâu trong các lỗ chân lông, ngăn ngừa tác nhân gây mụn và thành phần axit lactic trong sữa chua không đường sẽ có tác dụng làm sạch lỗ chân lông khiến tình trạng mụn đầu đen cũng như mụn trứng cá sẽ được cải thiện rất rõ rệt.
Yến mạch có tác dụng gì cho người tập gym?
Yến mạch được mệnh danh là một loại ngũ cốc thần thánh được rất nhiều người sử dụng. Đương nhiên là sẽ có nhiều người sẽ đặt ra câu hỏi yến mạch có tác dụng gì cho người tập gym? Sau đây là câu trả lời nhé.
Cung cấp carbohydrate và calo
Lượng carbs trong yến mạch sẽ thúc đẩy việc tích trữ glycogen trong các cơ. Điều này sẽ giúp cơ thể có năng lượng cho các bài tập gym.
Hơn nữa, người tập gym cần luyện tập liên tục sẽ làm tiêu hao tấy nhiều năng lượng có trong cơ thể, yến mạch sẽ là một điều tuyệt vời để cung cấp thêm calo cho chúng ta đấy.
Bổ sung protein và chất xơ cho cơ thể
Protein là chất đóng vai trò quan trọng nhất trong menu dành cho các gymer. Đạm có tác dụng tạo nạc và xây dựng cơ bắp săn chắc cho cơ thể.
Ngoài ra chất xơ cũng chiếm một vị trí rất quan trọng trong việc hỗ trợ tiêu hóa và quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Yến mạch có tác dụng gì cho bé?
Vậy yến mạch có tác dụng gì cho bé? Các mẹ cùng THCS Hưng Bình tìm hiểu nhé.
Giàu vitamin và khoáng chất giúp trẻ phát triển toàn diện cả thể chất và trí tuệ
Yến mạch là loại ngũ cốc giàu các chất dinh dưỡng và có vai trò quan trọng giúp trẻ phát triển toàn diện kể cả từ chiều cao, cân nặng và trí não.
Lượng vitamin dồi dào trong yến mạch giúp thúc đẩy các hoạt động chuyển hóa trong cơ thể, có lợi cho sự tăng trưởng và phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ của trẻ.
Vì vậy các mẹ hãy bổ sung thêm yến mạch vào khẩu phần ăn hằng ngày của bé để giúp bé nhà mình phát triển toàn diện hơn nhé.
Giàu chất chống oxy hóa tăng sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ nhỏ
Không chỉ cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, mà yến mạch còn được biết là một nhân tố quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ nhỏ.
Beta-glucans trong yến mạch là loại đường có tác dụng tăng sức đề kháng, tăng cường sản xuất các tế bào của hệ miễn dịch. Ngoài ra các chất chống oxy hóa có trong yến mạch còn làm giảm nguy cơ một số bệnh lý ở trẻ nhỏ như: đau tim, giảm béo phì, ngăn ngừa các bệnh về loãng xương,…
Yến mạch tươi có tác dụng gì?
Hiện nay mặc dù có rất nhiều loại yến mạch được bán trên thị trường nhưng dễ thấy rằng yến mạch tươi vẫn là loại được nhiều người ưa chuộng nhất. Vậy yến mạch tươi có tác dụng gì?
- Giàu chất xơ hòa tan và ít cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh đường tim mạch, tiểu đường, ung thư,…
- Giàu vitamin và khoáng chất, giúp bổ máu, điều hòa đường huyết và tăng cường sức khỏe.
- Chứa nhiều dưỡng chất quý khác như: canxi, magie, phốt pho, selen, protein, riboflavin, thiamin và vitamin B6 giúp bổ sung năng lượng cũng như tăng cường sức khỏe.
- Lượng chất xơ dồi dào giúp hỗ trợ quá trình giảm cân, bảo vệ cũng như tăng cường sức đề kháng cho hệ tim mạch.
- Yến mạch còn giúp làn da được sáng đẹp, giảm thâm sạm, mịn màng một cách tự nhiên và an toàn nhất.
- Yến mạch nguyên chất là nguồn thực phẩm rất bổ dưỡng cho hệ thần kinh, sử dụng yến mạch thường xuyên sẽ giúp hạn chế mắc phải những bệnh như alzheimer, mất trí nhớ, …
Sữa yến mạch có tác dụng gì?
Nếu không có nhiều thời gian để chế biến thì sữa yến mạch là một sự lựa chọn quá hợp lý cho bạn để vừa có một sức khỏe tốt mà vừa tiết kiệm được thời gian.
- Bổ sung vitamin B, chẳng hạn như riboflavin (B2) và vitamin B12 giúp nâng cao tâm trạng của bạn, chống lại stress oxy hóa và giúp tóc, móng và da khỏe mạnh.
- Có thể làm giảm cholesterol trong máu giúp làm giảm nguy cơ mắc những bệnh lý liên quan đến tim mạch.
- Bổ sung lượng canxi và vitamin D dồi dào rất có lợi cho xương, giúp xương chắc khỏe và giảm tình trạng loãng xương.
Tác dụng phụ của yến mạch
Mặc dù là một loại ngũ cốc có công dụng tuyệt vời nhưng yến mạch cũng vẫn tồn tại một số tác dụng phụ mà bạn cần phải lưu ý để không để xảy ra phản ứng ngược. Cùng tìm hiểu xem đó là những tác dụng phụ gì nhé.
- Ăn yến mạch mà không được nấu chín kỹ thì sẽ dễ dẫn đến tình trạng tắc nghẽn đường ruột hoặc là đầy hơi.
- Ăn quá nhiều yến mạch có thể gây nên các bệnh đường ruột như hội chứng ruột kích thích, bệnh Crohn, viêm loét đại tràng, viêm túi thừa,…
- Yến mạch có hàm lượng magie dồi dào nên việc ăn yến mạch thường xuyên sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh đau nửa đầu.
- Theo khuyến cáo của nhiều chuyên gia thì người bị thiếu máu thì không nên dùng cám yến mạch vì nó có chứa một lượng phytates ngăn cơ thể hấp thu chất sắt, canxi và các loại khoáng chất khác.
Cách chế biến món ăn từ yến mạch
Còn bây giờ là thời gian để vào bếp nào. Hãy cùng nhau bắt tay vào chế biến những món ăn tuyệt vời từ yến mạch nào.
Nếu bạn chưa có ý tưởng nào thì hãy thử tham khảo những cách chế biến sau đây của THCS Hưng Bình nhé.
Sữa yến mạch thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Yến mạch
- Đường bột
- Mật ong
- Nước lọc
Cách chế biến:
Bước 1: Yến mạch ngâm trong nước sạch cho đến khi mềm thì vớt ra rồi cho vào máy xay với nước cùng với đường bột cho đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn là được.
Bước 2: Sau khi xay xong, đem yến mạch chắt và lọc lấy nước. Sau đó đem phần vừa chắt được lọc kỹ rồi cho vào máy xay cùng nước. Nếu thích có thể thêm chút mật ong để tăng thêm hương vị.
Bước 3: Đổ sữa đã xay ra một bình sạch, đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh.
Cháo yến mạch vừa ngon vừa giảm cân hiệu quả
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Yến mạch
- Sữa tươi không đường hoặc nước
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho các nguyên liệu nước hoặc sữa, yến mạch vào một chiếc nồi sạch rồi đun sôi trong vòng 10 – 15 phút.
Bước 2: Đổ cháo đã đun được ra một tô sạch rồi để nguội là có thể thưởng thức, khi dùng có thể ăn kèm với trứng luộc. Quả là một món ăn vừa dễ làm vừa đảm bảo dưỡng chất đúng không nào?
Lưu ý khi sử dụng yến mạch
Yến mạch là một loại ngũ cốc cực kỳ tốt cho sức khỏe con người, đây là điều mà chắc hẳn ai cũng đã biết sau bài viết yến mạch có tác dụng gì trên đây.
Tuy nhiên để không gây nên các tác dụng phụ không đáng có thì khi sử dụng nên lưu ý một số điểm sau:
- Phụ nữ có thai và bà mẹ nuôi con bú nên sử dụng yến mạch ở dạng thực phẩm đã được chế biến sẵn.
- Nếu gặp các vấn đề như khó nuốt hay nhai thức ăn thì nên tránh ăn yến mạch. Vì sử dụng yến mạch mà không được nhai kỹ có thể gây nguy cơ tắc nghẽn ruột.
- Rối loạn tiêu hoá nên tránh ăn các sản phẩm yến mạch. Bởi vì các vấn đề về tiêu hoá có thể kéo dài thời cần thiết để thức ăn được tiêu hoá, như vậy có thể sẽ có nguy cơ yến mạch chặn đường ruột.
Trên đây là những bật mí của THCS Hưng Bình để lý giải cho thắc mắc yến mạch có tác dụng gì. Nếu thấy hay thì đừng quên Like và Share để THCS Hưng Bình có động lực mang đến cho bạn thêm nhiều kiến thức thú vị hơn nữa nhé.
