Rau ngót không chỉ là một loại rau dùng để ăn hằng ngày, mà còn được dùng làm thuốc chữa bệnh nếu sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, khi ăn rau ngót, bạn cần chú ý liều lượng sao cho phù hợp để tránh rước họa vào thân. Hãy đọc tiếp bài viết dưới đây cùng THCS Hưng Bình để biết rõ hơn rau ngót có tác dụng gì nhé.
Advertisement
Rau ngót là gì?
Cây rau ngót, có nhiều cách gọi khác nhau, có người gọi là rau bồ ngót, bồ ngót, rau tuốt hay hắc diện thần. Tên khoa học của chúng là Sauropus androgynus được trồng ở một số vùng nhiệt đới của châu Á và Trung Mỹ để làm thực phẩm. Đây là một loại rau thuộc họ thầu dầu Euphorbiaceae. Rau ngót không chỉ là thực phẩm yêu thích của nhiều người mà việc ăn rau ngót còn có đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta.
Thành phần dinh dưỡng của rau ngót
Thông thường lượng protein trong rau tươi tương đối thấp. Nhưng rau ngót là loại rau chứa hàm lượng protein đáng kể lên đến 5,3/ 100 gram. Trong rau ngót chứa các chất dinh dưỡng và vi chất như:
Advertisement
- Canxi 169mg
- Sắt 2,7mg
- Magie 123mg
- Manga 2,400mg
- Phospho 65 mg
- Kali 457mg
- Natri 25mg
- Kẽm 0,94mg
- Đồng 190μg
- Vitamin C 185mg và Vitamin A 6,650μg
Rau ngót chứa nhiều hàm lượng Vitamin A, Vitamin C hơn hẳn so với bưởi, chanh hoặc cam… Và đó chính là thành phần quan trọng trong quá trình sản sinh thêm collagen, vận chuyển chất béo, điều chỉnh nồng độ cholesterol và miễn dịch.
Ngoài ra, để vết thương trên cơ thể mau chóng bình phục và chống lão hóa giúp cải thiện chức năng não thì Vitamin C chính là yếu tố cần thiết. Còn Vitamin A là cần thiết cho tăng trưởng, là thành phần chứa chất bổ cho mắt, chống nhiễm khuẩn và duy trì làn da khỏe mạnh. Nhưng lượng Vitamin C chứa trong rau chỉ tồn tại khi rau được bảo quản kỹ lưỡng, tránh trường hợp bị dập nát. Do vậy, để đảm bảo cơ thể hấp thu được chất dinh dưỡng từ rau thì tốt nhất là dùng ngay sau khi vừa nấu xong.
Advertisement
Có mấy loại rau ngót?
Rau ngót có hai loại, rau ngót thường (là loại mà các chị em nội trợ hay thấy). Loại thứ hai là rau ngót Nhật, cây thuộc họ ô rô, chị em nội trợ Việt Nam thường gọi cây rau diễn, rau bồ ngót nhật hay cây gan heo, có tên khoa học là Dicliptera chinensis. Khi nấu canh nước rất ngọt và thanh mát, có vị giống với nhiều loại rau ngót phổ biến khác.
Đặc điểm khác biệt duy nhất của rau ngót Nhật là không tuốt được, phải nhặt trước khi nấu. Đây là loại rau vô cùng dễ chăm sóc, sinh trưởng tốt trong mọi điều kiện, không cần phân bón. Tác dụng của rau ngót Nhật là kích thích sự phát triển não bộ của trẻ nhỏ, lợi sữa cho phụ nữ nuôi con nhỏ và cũng giúp giải nhiệt cơ thể như rau ngót thông thường.
Rau ngót có tác dụng gì?
Theo y học cổ truyền, lá rau ngót có tính mát lạnh, ngoài tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể còn tác dụng lợi tiểu, cầm huyết, nhuận tràng, sát khuẩn, tiêu viêm, sinh cơ, tăng tiết nước bọt, bổ huyết. Rễ của rau ngót có vị hơi đắng. Cả lá cây và rễ cây ngót đều dùng được, còn mang lại nhiều tác dụng tốt có ích cho sức khỏe. Lá rau ngót chữa ban sởi, ho, viêm phổi, sốt cao, tiểu rắt, tiêu độc. Rễ cây giúp lợi tiểu, thông huyết. Ngoài ra rau ngót có thể làm thuốc chữa một số bệnh sau:
- Chữa tưa lưỡi cho trẻ em: Trẻ em còn bú mẹ, có thể bị tưa lưỡi do cặn sữa để lại, hoặc nấm gây đau, khó bú.
- Chữa sót nhau thai: Các mẹ bỉm sau sinh khi sinh con, phụ nữ nạo phá thai, vì nguyên nhân nào đó mà nhau thai còn sót lại trong tử cung có dẫn đến nhiễm trùng.
- Bồi dưỡng sức khỏe cho thai phụ sau khi sinh nở.
- Nhức xương: Rau ngót hầm xương heo ăn nhiều lần trong ngày sẽ chữa nhức xương vô cùng hiệu quả.
- Giúp hạn chế việc chảy máu cam
- Giải độc rượu.
- Chữa nám da cho các chị em phụ nữ.
Nhưng có một số lưu ý quan trọng đối với phụ nữ mang thai khi dùng rau ngót đó là ở rau ngót có chứa một lượng Papaverin – là chất gây hiện tượng co thắt cơ trơn cổ tử cung, có thể khiến các mẹ bỉm bị sảy thai. Do vậy, phụ nữ có thai nên hạn chế ăn rau ngót để tránh những tác hại không mong muốn.
Uống nước rau ngót có tác dụng gì? Uống nước rau ngót sống có tốt không?
–Về mặt dinh dưỡng, rau ngót chứa nhiều thành phần tốt như các loại Vitamin C, B1, B2, chất đạm, sắt hay canxi. Giúp giảm huyết áp, thanh nhiệt và giải độc cơ thể, làm đẹp da, tốt cho những người bị tiểu đường. Rau ngót thường xuyên được sử dụng để nấu canh, tuy nhiên, loại rau này cũng có thể ép thành nước để uống giúp kiểm soát cân nặng.
Để giảm cân bằng rau ngót bạn chỉ cần lấy một nắm lá tươi rồi đem ép lấy nước. Nếu không có máy ép, chúng ta có thể cho vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn với một chút muối, sau đó cho nước vào và lược bỏ phần bã, lấy phần nước uống trong ngày. Mỗi ngày, chỉ nên uống tối đa 200ml nước rau ngót sống để giảm cân. Đây là cách giảm cân hiệu quả, an toàn tại nhà. Được nhiều người tin tưởng và áp dụng.
Rau ngót giúp hạ đường huyết
Trong rau ngót chứa Papaverin, có tác dụng giãn mạch, chống co thắt cơ trơn, vì vậy khi uống nước rau ngót sống sẽ giúp hạ đường huyết hiệu quả, tốt cho người máu cao, tai biến mạch máu não, giảm tình trạng nghẽn mạch, tắc mạch. Trong trường hợp người bệnh có các vấn đề về nghẽn mạch, tắc mạch hoặc bị xơ vữa động mạch thì có thể dùng rau ngót để hỗ trợ trong điều trị bệnh đặc biệt là người bị tai biến mạch máu não.
Rau ngót hỗ trợ điều trị đái tháo đường
Theo các chuyên gia nghiên cứu, đối với người bị tiểu đường cấp 1 (chiếm 9% – 10% số người bị tiểu đường) thì cần phải dùng insulin trong công tác điều trị.
Vấn đề chính của người bị tiểu đường đó là kiểm soát đường huyết trong cơ thể và các loại thức ăn khi nạp vào cơ thể. Nước rau ngót sống giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường do trong thành phần có chứa insulin – là một loại chất cực kỳ quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường huyết trong cơ thể.
Rau ngót hỗ trợ giảm táo bón, đái dầm, mồ hôi trộm ở trẻ
Trẻ em thường có xu hướng ra nhiều mồ hôi đặc biệt phía sau gáy vào ban đêm. Nguyên nhân dẫn đến trẻ có tình trạng này là do thiếu Vitamin D hoặc các mẹ đã ủ bé kỹ quá khiến cho trẻ bị ra mồ hôi. Quấy khóc vào ban đêm, ngủ không ngon giấc và hay giật mình là những triệu chứng xác định đứa trẻ bị chứng ra mồ hôi trộm.
Một trong những bài thuốc hiệu quả điều trị chứng đổ mồ hôi trộm ở trẻ đó là sử dụng rau ngót. Các mẹ có thể nấu canh cho trẻ ăn, không chỉ ngon, bổ dưỡng mà canh rau ngót cũng là một cách kích thích vị giác ăn uống ở những trẻ hay biếng ăn.
Ăn rau ngót giảm cân?
Rau ngót có tính mát, nhiều Vitamin C, chất xơ, đạm thực vật… nên chúng có công dụng tiêu độc, lợi tiểu, hạn chế cholesterol và giảm mỡ thừa cho cơ thể. Chính nhờ những đặc tính này mà chúng ta nên dùng rau ngót giảm cân. Rau ngót cũng rất tốt cho những sản phụ sau sinh bởi chúng lợi sữa và làm mát cơ thể, đẩy các độc tố ra ngoài.
Nếu các chị em cần một loại thực phẩm để giảm cân sau sinh thì rau ngót chính là lựa chọn tốt nhất. Để giảm cân bằng rau ngót, cách thông thường mọi người hay làm là uống nước rau ngót sống. Nếu không thể áp dụng cách này, bạn cũng có thể chế biến rau ngót theo nhiều cách khác để ăn mỗi ngày.
Rau ngót hỗ trợ điều trị sỏi thận
Người bị bệnh sỏi thận có thể uống nước ép rau ngót, hoặc sử dụng rau ngót trong những bữa ăn hàng ngày. Rau ngót chứa nhiều Vitamin và chất khoáng, nhiều đạm, hạn chế rối loạn chuyển hóa canxi, là một trong những nguyên nhân chính gây loãng xương và sỏi thận. Vì thế, chữa sỏi thận bằng rau ngót là phương pháp được nhiều người lựa chọn.
Rau ngót có tác dụng gì với bà bầu?
Rau ngót có nhiều ưu điểm nổi bật nhưng nếu dùng chúng không đúng cách thì cũng đem lại nhiều kết quả rủi ro. Nhất là đối với phụ nữ mang thai, các món ăn từ rau ngót lại được cảnh báo nguy hiểm nếu sử dụng nhiều.
Rau ngót có chứa papaverin là một chất được tìm thấy trong cây thuốc phiện, có tác dụng giãn cơ trơn của mạch máu để giảm đau, hạ huyết áp. Nếu sử dụng một lượng rau ngót tươi hơn 30mg có thể gây co thắt tử cung và dễ dẫn đến trường hợp bị sảy thai. Vì vậy với những phụ nữ đang mang thai trong giai đoạn thai kỳ đầu cần hạn chế sử dụng loại rau này.
Rau ngót có tác dụng gì cho da?
Như đã đề cập nhiều lần ở trên thì các bạn cũng đã biết rau ngót có chứa nhiều Vitamin. Điều này sẽ giúp ức chế sự hình thành của các sắc tố trên da và có tác dụng ngăn chặn nám hiệu quả và vần toàn. Cách thực hiện: Bạn có thể dùng nước cốt rau ngót và duy trì thực hiện trong khoảng 1 tháng hoặc cũng có cách khác là đắp mặt nạ rau ngót bằng cách giã nát rau ngót và cho thêm vào đó một chút gừng và đắp nên mặt trong khoảng 20 đến 30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và lặp lại 2 đến 3 lần/ tuần.
Tác dụng của rau ngót với đàn ông
Rau ngót có chứa hợp chất Phytochemical, đây chính là loại dược liệu có thể vực dậy khả năng ham muốn tình dục ở cả nam và nữ.
Lá rau ngót có chứa những loại hợp chất Sterol giúp tăng chất lượng và số lượng của những tinh trùng cho nam giới. Bên cạnh đó, Vitamin C có trong rau góp phần tăng cường lưu thông máu tới dương vật, kích thích ham muốn của nam giới trong quan hệ tình dục.
Cách làm nước rau ngót sống, nước ép rau ngót
- Rau ngót rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 – 30 phút để đảm bảo an toàn. Dùng khoảng 500gr rau để xay, dùng được 3 lần (mỗi lần làm được 750 ml nước ép).
- Cho rau ngót rửa sạch máy xay cùng với một ít nước và xay nhuyễn. Có thể bỏ thêm chút muối và nước cốt chanh tuỳ ý.
- Đổ hỗn hợp rau ngót đã xay nhuyễn qua rây lớp để lọc sạch phần bã rau.
- Cho nước ép vào bình và cất tủ lạnh. Với các loại nước ép rau, củ tươi thì tốt nhất là dùng ngay sau khi xay vì một số loại vitamin sẽ mất đi ngay khi rau được chế biến.
Những lưu ý khi ăn rau ngót
- Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu không được dùng: Vì rau ngót có tính hàn, nên đối với một số bà bầu yếu nếu ăn nhiều rau ngót dễ có nguy cơ sảy thai, những mẹ bầu khỏe mạnh có thể ăn rau ngót tuy nhiên phải ăn có liều lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều.
- Ăn nhiều có rau ngót thể gây mất ngủ: Có nghiên cứu cho rằng nếu ăn liên tục rau ngót trong vòng từ 2 tuần – 7 tháng người bệnh có thể gặp trường hợp mất ngủ và ăn uống kém ngon. Ngoài ra nếu ăn quá nhiều rau ngót còn gây cản trở hấp thu photpho và canxi trong cơ thể, ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta.
Rau bồ ngót có tác hại gì?
Nếu ăn quá 30mg rau ngót có thể dẫn tới co thắt tử cung và dẫn đến sảy thai đối với phụ nữ mang bầu. Còn đối với những người cao tuổi sẽ bị mất ngủ, ăn uống kém đi và cảm giác bị khó thở.
Rau ngót còn gây cản trở quá trình hấp thụ canxi, phốt pho. Vì loại rau này có chứa glucocorticoid có thể gây cản trở quá trình hấp thụ canxi và phốt pho. Do đó, những đối tượng bị coi xương, thiếu canxi không nên ăn rau ngót nhiều. Tốt nhất mỗi tuần chỉ ăn một lần để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, tránh tác dụng phụ đáng tiếc.
Rau ngót kỵ với thực phẩm nào?
Theo nghiên cứu thì hiện tại rau ngót chưa kỵ với thực phẩm nào. Rau ngót có thể dùng để luộc, nấu canh với thịt băm, xương, tôm, hến… đều rất hợp và làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn. Tuy nhiên, rau ngót có tính làm mát, giải độc cơ thể nên khi nấu người ta vẫn khuyên khi nấu nên bỏ thêm vài lát gừng để trung hòa món ăn, tránh làm lạnh bụng sau khi ăn.
Hoa rau ngót có ăn được không?
Hoa rau ngót rất nhanh hết mùa, thường chỉ xuất hiện trong vòng chưa đầy 1 tháng. Cuối mùa đông, cây ngót thường rụng hết lá già, sang khoảng tháng 2 sau thì bắt đầu ra những đọt lá non đầu tiên, đến tầm tháng 3 sẽ cho thu hoạch ngọn, lá và cả những chùm hoa ngót li ti màu xanh. Một cây rau ngót rừng có thể cho được 10kg rau.
Trong khi đó, lượng hoa chỉ vỏn vẹn 1kg. Hoa rau ngót được hái đầu mùa có giá khá cao, lên tới 300.000 đồng/ kg. Vào giữa mùa, hoa rau ngót rừng hạ giá xuống chỉ còn khoảng từ 150.000 – 250.000đồng/ kg.
Hoa rau ngót rừng có thể ăn, nhưng không thể ăn sống mà thường được nấu canh, xào hoặc để đồ xôi. Khi rửa rau, phải cho vào rổ có mắt nhỏ rửa để tránh những nụ hoa ngót li ti trôi đi mất. Hoa rau ngót có vị ngọt thanh, đậm đà hương vị tự nhiên.
Uống nước dừa với rau ngót có tác dụng gì?
Nước dừa và rau ngót đều là thực phẩm có tính mát và được khuyến khích sử dụng khi mẹ đang mang bầu ở những tháng cuối. Việc này sẽ giúp các mẹ dễ dàng sinh con hơn khi đến lúc chuyển dạ. Ngoài ra uống nước này còn giúp các chị em phụ nữ ra kinh nguyệt nhanh hơn.
Tuy nhiên, phụ nữ mang thai 3 tháng đầu nên hạn chế uống nước dừa, ăn canh rau ngót bởi chúng có thành phần dinh dưỡng kích thích dạ con co bóp gây nguy cơ sảy thai cao.
Quả rau ngót có tác dụng gì?
Giống như lá rau ngót, quả cây rau ngót cũng được dùng để nấu chung với lá để làm một món ăn. Vừa có giá trị về dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày, vừa tốt cho sức khỏe, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và chữa một số bệnh. Vì thế, cả cây rau ngót là một loại thực phẩm quý và là một vị thuốc hiệu nghiệm, bạn có thể bổ sung cho bữa ăn gia đình bổ dưỡng và an toàn.
Qua bài viết trên chắc các bạn đã biết thêm về lợi ích cũng như tác hại của loại rau ngót này. Nếu bạn thấy đây là một bài viết hữu ích, thì đừng quên like, share và nếu bạn còn kinh nghiệm gì về rau ngót thì hãy comment phía dưới để THCS Hưng Bình và mọi người cùng biết thêm nhé!