Khoai lang là thực phẩm có giá thành rẻ và là loại lương thực quen thuộc với người dân Việt Nam. Vây ăn khoai lang có tác dụng gì? Hãy cùng THCS Hưng Bình giải đáp thắc mắc về vấn đề này nhé.
Advertisement
Giá trị dinh dưỡng của khoai lang
Khoai lang được xem là món ăn khoái khẩu trong thực đơn hằng ngày của nhiều người. Các loại khoai lang phổ biến nhất có thể kể đến như khoai lang trắng, khoai lang vàng, khoai lang tím, khoai lang đỏ,… Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Trong 100g khoai lang cung cấp hàm lượng dinh dưỡng như sau:
Advertisement
- 90 kcal năng lượng
- 3,3g chất xơ
- 0,15g chất béo
- 6 μg Folate (Vitamin B9)
- 38 mg canxi
- 0,69mg sắt
- 27mg magie
- 0,5mg mangan
- 1,5mg niancin (Vitamin B3)
- 54mg phốt pho
- 475mg kali
- 2g đạm
- 0,11mg riboflavin (Vitamin B2)
- 36mg natri
- 0,32mg kẽm
- 7,05g tinh bột
- 6,5g đường
- 0,11mg thiamine (Vitamin B1)
- 961 μg vitamin A
- 0,29mg vitamin B6
- 19,6mg vitamin C
- 0,71mg vitamin E
Ăn khoai lang có tác dụng gì?
Với một số người khoai lang là món ăn hỗ trợ tiêu hóa, nhưng một số khác lại cho rằng khoai lang có tác dụng chữa bệnh. Vậy ăn khoai lang có tác dụng gì? Dưới đây là một số công dụng chủ yếu từ việc ăn khoai lang.
Tăng cường hệ miễn dịch
Advertisement
Lượng chất beta-carotene có trong khoai lang có vỏ cam. Đây là một hợp chất có nguồn gốc thực vật, được chuyển hóa từ vitamin.
Vitamin A giữ vai trò quan trọng đối với hệ thống miễn dịch khỏe. Nếu lượng vitamin A trong cơ thể thấp sẽ giảm khả năng miễn dịch, bên cạnh đó có thể không duy trì được màng nhầy khỏe mạnh, đặc biệt là niêm mạc ruột.
Ngoài ra, sắt cũng có vai trò quan trọng trong cơ thể như sản xuất hồng cầu, bạch cầu, chống stress, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và tham gia quá trình chuyển hóa protein.
Giảm căng thẳng và lo âu
Magie là một khoáng chất có nhiều trong khoai lang, có tác dụng giảm căng thẳng, mệt mỏi, một trong những nguyên nhẫn dễ dẫn đến trầm cảm hoặc căng thẳng tột độ. Nhờ vậy, ăn khoai lang được xem là một trong những phương pháp hỗ trợ điều trị chứng bệnh trầm cảm.
Hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh
Khoai lang chứa chất xơ hòa tan và không hòa tan, là những chất giúp bạn có một đường ruột tốt.
Chất xơ hòa toàn có khả năng hấp thụ nước để làm mềm phân còn chất xơ không hòa tan không hấp thụ nước và làm tăng khối lượng. Hai chất này cân bằng giúp bạn tránh các tình trạng táo bón, khó đi ngoài, tiêu chảy,…
Ngoài ra các chất xơ này còn đem đến môi trường thuận lợi để vi khuẩn có lợi phát triển trong ruột, đồng thời tạo ra các axit béo cung cấp năng lượng cho niêm mạc ruột và giữ chúng khỏe mạnh. Các chất chống oxy hóa trong khoai lang giúp tránh các bệnh như hội chứng ruột kích thích, tiêu chảy nhiễm trùng,…
Thêm vào đó, chiết xuất của khoai lang còn bảo vệ các mô đường tiêu hóa khỏi vết loét do dùng thuốc aspirin, rất tốt cho điều trị loét đường tiêu hóa.
Cải thiện trí nhớ
Trong khoai lang tím có chất anthocyanins có khả năng bảo vệ não bằng cách giảm viêm, ngăn ngừa tác động của các gốc tự do có hại. Khoai lang có thể giảm 13% nguy cơ suy giảm tinh thần và sa sút trí tuệ.
Ổn định lượng đường trong máu
Khoai lang giải phóng đường trong máu chậm hơn các thực phẩm giàu tinh bột khác vì có chỉ số đường huyết thấp, từ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm tình trạng kháng insulin.
Ngoài ra, khoai lang chứa magie và nhiều chất xơ giúp kiểm soát, phòng ngừa đái tháo đường.
Ngăn ngừa ung thư
Khoai lang chứa những chất oxy hóa giúp phòng ngừa ung thư, chứa nhiều anthocyanin giúp làm chậm sự phát triển các tế bào ung thư bàng quang, dạ dày, ruột kết và vú. Đặc biệt là ăn khoai lang có thể làm giảm khả năng mắc bệnh ung thư ruột kết giai đoạn đầu.
Ngoài ra khoai lang cam và vỏ có chứa các chất có đặc tính chống các bệnh ung thư tuyến tiền liệt, đại thực tràng,…
Giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch
Chiết xuất từ khoai lang có nhiều polyphenol ngăn chặn quá trình oxy hóa cơ thể từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan tim mạch như xơ vữa động mạch,…
Điều hòa huyết áp
Khoai lang chứa nhiều kali và magie. Những chất này giúp điều hòa huyết áp. Kali có khả năng ngăn huyết áp thấp, giảm nguy cơ đột quỵ, các bệnh liên quan đến mạch vành.
Hỗ trợ giảm cân
Khoai lang chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan và có thể lên men giúp cơ thể duy trì hoạt động, điều chỉnh cân nặng tự nhiên. Trong đó có pectin giúp giảm lượng thức ăn hiệu quả, tăng hoạt động của các hormone trong cơ thể.
Loại khoai lang nào hỗ trợ giảm cân tốt nhất?
Từng loại khoai lang sẽ có thành phần cụ thể, tỷ lệ đường, calo và tinh bột khác nhau. Chính vì vậy, hiệu quả giảm cân của mỗi loại sẽ khác nhau.
Theo các nghiên cứu, khoai lang tím là loại khoai lang hỗ trợ giảm cân tốt nhất vì chứa rất ít calo nhưng chứa nhiều hoạt chất antioxidant đốt cháy mỡ.
Lưu ý khi ăn khoai lang
Khi ăn khoai lang, bạn cần lưu ý một số vấn đề như sau:
- Để có nhiều dinh dưỡng, bạn nên khoai vỏ đỏ ruột vàng. Còn muốn giải cảm và chữa táo bón thì nên dùng khoai vỏ trắng ruột trắng.
- Không nên ăn rau lang và củ lúc quá đói vì lúc đó đường huyết thấp ăn vào sẽ khiến cơ thể thêm mệt mỏi.
- Rau lang chứa nhiều canxi có thể gây sỏi thận cho nên không nên ăn thường xuyên rau lang.
- Nên ăn kèm khoai lang với đạm động thực vật để cân bằng dưỡng chất.
Ăn khoai lang nhiều có tốt không?
Khoai lang có tác dụng trong việc hỗ trợ giảm cân, điều hòa huyết áp,… Tuy nhiên không nên lạm dụng loại thực phẩm này. Thực tế, có nhiều người vì giảm cân mà ăn khoai lang thay thế các loại thực phẩm khác trong nhiều ngày đã dẫn đến những hậu quả không đáng có.
Ăn khoai lang thay thế các thực phẩm khác trong nhiều ngày, ăn uống không khoa học sẽ khiến cơ thể không kịp tiêu hóa protein và axit có trong khoai lang. Dần dần chúng tích tụ lại trong dạ dày gây ra tình trạng khó tiêu, ợ nóng,… thậm chí là tiêu chảy.
Khi ăn khoai lang giảm cân bạn phải có chế độ ăn uống khoa học và chế độ luyện tập hợp lý. Bạn có thể ăn 1 củ khoai lang để thay cho 1 chén cơm mỗi ngày, giảm đi khoảng 20% lượng calo nạp vào cơ thể. Với người thừa cân thì ăn 1 củ khoai thay cơm sẽ giảm đi 1 phần năng lượng hấp thụ vào cơ thể.
Trẻ em ăn khoai lang nhiều có tốt không?
Khoai lang rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ nhỏ vì chứa nhiều vitamin A cần thiết cho sự phát triển của mắt. Bên cạnh đó, khoai lang chứa nhiều beta-caroten, chất sản sinh ra vitamin A. Thế nên, khoai lang là thực phẩm cực kỳ tốt trong giai đoạn ăn dặm cho bé.
Nên ăn khoai lang vào lúc nào?
Ăn khoai lang có tác dụng tốt cho cơ thể nhưng không phải ăn lúc nào cũng được. Buổi tối trước khi ngủ hoặc khi đang đói thì ăn khoai lang sẽ khiến bạn đầy bụng, khó tiêu,…
Thời điểm ăn khoai lang tốt nhất là bữa sáng và bữa trưa. Ăn khoai lang vào buổi sáng sẽ giúp bạn giảm cân tốt gấp 4 lần so với ăn vào các buổi khác. Ngoài ra, ăn khoai lang vào buổi trưa cũng được đánh giá là tốt vì ánh sáng mặt trời vào buổi trưa, khoảng 2 – 5 giờ chiều sẽ giúp bạn hấp thụ canxi vào cơ thể.
Ai không nên ăn khoai lang?
Người bị thận
Người bị bệnh thận tuyệt đối không ăn khoai lang vì chứa nhiều chất xơ, kali,…. Thận yếu dẫn đến chức năng loại bỏ lượng kali dư thừa sẽ bị hạn chế, gây ra tác hại nguy hiểm như rối loạn nhịp tim, yếu tim,…
Người có hệ tiêu hóa không tốt
Người có hệ tiêu hóa không tốt như hay bị đầy hơi, trướng bụng,… thì không nên ăn nhiều khoai lang vì sẽ làm tăng tiết dịch vị gây ợ nóng, ợ chua, trướng bụng nhiều hơn.
Người đang đói
Người đang đói không nên ăn nhiều khoai lang. Vì ăn khoai lang nhiều lúc đói sẽ khiến cơ thể khó chịu, đầy hơi,…
Người có bệnh về dạ dày
Người có bệnh về dạ dày, đặc biệt là lúc đói mà ăn khoai lang sẽ kích thích tiết axit dạ dày ảnh hưởng đến chức năng của hệ tiêu hóa. Một trong những nguyên nhân dẫn đến đau bụng, viêm loét dạ dày.
Nếu bạn thấy bài viết này cung cấp các thông tin hữu ích về ăn khoai lang có tác dụng gì, hãy Like và Share để ủng hộ THCS Hưng Bình tiếp tục hoạt động và ra thêm nhiều bài viết có nội dung sáng tạo nữa nhé.