Ngoài hương vị thơm ngon của mình thì quả óc chó còn là một thực phẩm cực kỳ giàu chất dinh dưỡng dành cho cơ thể của chúng ta. Vậy hãy cùng tìm hiểu quả óc chó có tác dụng gì với THCS Hưng Bình nhé.
Quả óc chó là gì?
Trước tiên chúng ta cần biết quả óc chó là một loại hạt của cây óc chó. Đây là một loại quả có thể ăn được và tùy thuộc vị trí địa lý được trồng khác nhau trên thế giới sẽ có nhiều loại quả óc chó khác nhau.
Quả óc chó hay còn được gọi là quả hồ đào, quả hạnh đào hay trong tiếng anh là Walnuts là hạt của cây thân gỗ, có hoa thuộc chi Juglans.
Một đặc điểm sinh trưởng của loại cây này là chỉ phát triển ở vùng lạnh. Do đó ở nước ta có thể việc trồng trọt chưa được phát triển và cũng là một khó khăn đối với các nhà sản xuất.
Cây óc chó là cây sống lâu năm, có thể cao tới 20m, hoa óc chó đơn tính, giống đuôi sóc, thường rủ xuống và có mùi lạ.
Quả hạch thì được bọc trong một lớp vỏ mềm. Quả hạch rất cứng, có màu nâu vàng và bên trong sẽ có một lớp nhân đầy đặn và chứa nhiều dầu.
Quả óc chó có dạng hình tròn, sau khi chín hoàn toàn thì vỏ sẽ tự bung ra và trở nên giòn, cứng. Sau đó quả sẽ chuyển dần sang màu nâu. Phần hạt được bọc bên trong vỏ quả chứa nhiều chất chống oxy hóa nên rất khó hư.
Các loại quả óc chó
Như đã đề cập, tùy thuộc vị trí được trồng trên thế giới mà có các loại quả óc chó khác nhau.
Tuy nhiên có 3 loại quả óc chó phổ biến và được nhiều người biết đến cũng như sử dụng thường xuyên trong thương mại đó là:
- Quả óc chó Anh (hoặc là Ba Tư): Là loại phổ biến nhất, hàm lượng dinh dưỡng tương đối đáng kể, cỏ mỏng dễ vỡ và phù hợp với nhiều khẩu vị của người dùng.
- Quả óc chó đen: Có loại vỏ dày hơn, khó đập vỡ và nổi bật nhất đó chính là hương vị cay nồng đặc trưng của mình.
- Quả óc chó trắng: So với độ phổ biến của hai loại trên thì đây là loại tương đối hiếm hơn. Chúng có hàm lượng tinh dầu cao hơn và vị cũng ngọt hơn so với 2 loại đã được đề cập đến.
Thành phần dinh dưỡng có trong quả óc chó
Quả óc chó được tạo thành từ 65% chất béo và khoảng 15% protein.
Quả óc chó có hàm lượng carbs thấp, hầu hết trong đó là chất xơ. 30 gram quả óc chó cung cấp 185 calo, chứa 4,3 gram protein, 3,9 gram carbs, 0,7 gram đường, 1,9 gram chất xơ, và 18,5 gram chất béo và khoảng 4% là nước.
Hàm lượng chất béo chiếm 65% giúp quả óc chó có nhiều năng lượng, cung cấp nhiều calo cho cơ thể.
Tuy nhiều chất béo nhưng chúng không làm tăng nguy cơ béo phì khi thay thế các thực phẩm khác nhau trong ăn uống.
Quả óc chó có chứa chất béo omega-3 cao hơn so với các thực phẩm khác, mỗi 28 gram sẽ cung cấp 2,5 gram chất béo omega-3 cho cơ thể.
Đây là loại chất béo thiết yếu và bắt buộc phải có trong chế độ ăn uống của chúng ta.
Quả óc chó còn cung cấp một số vitamin và khoáng chất khác nhau bao gồm: Đồng, Axit folic, Photpho, vitamin B6, Manga, vitamin E.
Ngoài ra một số hợp chất chống oxy hóa khác có trong quả óc chó như axit ellagic, catechin, melatonin, axit phytic.
Quả óc chó có tác dụng gì?
Quả óc chó có tác dụng gì? Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu những tác dụng của quả óc chó đến sức khỏe của con người. Từ đó biết cách sử dụng loại hạt này một cách hiệu quả nhất nhé.
Quả óc chó có tác dụng gì với sức khỏe nói chung?
Quả óc chó có liên kết với một số lợi ích sức khỏe. Quả óc chó giúp làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh liên quan đến lối sống hằng ngày.
Bảo vệ xương
Xương của chúng ta lão hóa theo thời gian và bị tác động bởi các tình trạng bệnh lý khác nhau. Thiếu dinh dưỡng có thể dẫn đến nguy cơ loãng xương và khiến xương dễ dàng bị gãy, vỡ.
Quả óc chó cung cấp nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào đặc biệt phải kể đến là hàm lượng Mangan canxi và đồng cao có trong quả óc chó.
Các khoáng chất này giúp hỗ trợ sự hình thành xương và giúp xương hấp thụ canxi dễ dàng hơn.
Chính vì vậy, sử dụng quả óc chó thường xuyên hoàn toàn có thể giúp bạn có được xương chắc khỏe và đề phòng các bệnh liên quan đến việc thiếu hụt canxi.
Cải thiện giấc ngủ
Hợp chất Melatonin có trong quả óc chó có thể giúp con người có được một giấc ngủ ngon hơn. Đây là một loại hợp chất giúp truyền tải thông điệp liên quan đến chu kỳ sáng tối đến cơ thể.
Melatonin giúp nhắc nhở não bộ nhận biết đến giờ đi ngủ và đưa ra cảnh báo cơ thể đã mệt mỏi cần phải nghỉ ngơi.
Chất Melatonin khi về già thì khả năng sản xuất của cơ thể lại kém đi. Việc sử dụng quả óc chó giúp tăng hàm lượng melatonin có trong máu từ đó giúp cơ thể dễ dàng chìm vào giấc ngủ hơn.
Tốt cho não bộ
Các chất dinh dưỡng có trong quả óc chó bao gồm chất béo không bão hòa, polyphenol và vitamin E có thể giúp làm giảm tổn thương oxy hóa và viêm trong não.
Do đó quả óc chó có khả năng cải thiện trí nhớ, khả năng học tập và làm giảm lo lắng.
Việc ăn quả óc chó mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa chứng sa sút trí tuệ, giữ cho trí óc khỏe mạnh minh mẫn.
Ngoài ra còn có thể ngăn ngừa bệnh Alzheimer ở người lớn tuổi nếu sử dụng loại quả này thường xuyên.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Việc tăng cân quá mức có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Do sự tăng cân có thể dẫn đến hàm lượng đường huyết trong cơ thể tăng cao và gây ra tiểu đường.
Quả óc chó hỗ trợ kiểm soát cân nặng và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Quả óc chó hàm lượng cao omega-3 và acid béo omega-6 có giá trị đặc biệt trong việc phòng chống bệnh tiểu đường tuýp 2.
Hàm lượng insulin lúc đói giảm hơn nếu những người mắc bệnh tiểu đường ăn 1/4 cốc quả óc chó mỗi ngày so với những người không ăn quả óc chó và lợi ích có thể thấy rõ sau 3 tháng sử dụng thường xuyên.
Tốt cho hệ tim mạch
Ăn quả óc chó nhiều có khả năng giảm các nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Quả óc chó giúp giảm cholesterol có hại, giảm viêm, cải thiện các chức năng mạch máu, do đó giảm nguy cơ tích tụ các mảng bám trong động mạch.
Nhờ các thành phần chất béo có lợi và hàm lượng chất chống oxy hóa có trong quả óc chó, các tình trạng mãn tính liên quan đến tim và mạch máu được giảm hẳn nếu con người sử dụng thường xuyên và giúp bảo vệ được một hệ tim mạch khỏe mạnh.
Giảm căng thẳng
Một trong những công dụng hữu hiệu của loại quả óc chó đó là giảm căng thẳng lo âu trong cuộc sống.
Chất axit béo Omega-3 và các chất chống oxy hóa có trong quả óc chó là những chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe tinh thần.
Những người thường xuyên ăn quả óc chó có chỉ số huyết áp ổn định và đáp ứng tốt chỉ số huyết áp đối với stress.
Nguyên nhân là do chất xơ, chất chống oxy hóa và axit béo có ảnh hưởng tích cực đến tinh thần của chúng ta. Quả óc chó giúp làm giảm cholesterol xấu và điều hòa huyết áp.
Hỗ trợ quá trình giảm cân
Quả óc chó giàu chất béo không bão hòa và đạm và ít đường nên có thể ăn nhiều mà hàm lượng đường huyết vẫn ổn định. Nhờ có các enzyme đề kháng nên sẽ không hấp thụ quá nhiều calo khi ăn nhiều quả óc chó.
Các loại axit béo có trong quả óc chó đều là axit béo không no, không làm tăng hàm lượng mỡ có trong cơ thể của chúng ta.
Ngoài ra hàm lượng protein và năng lượng cao giúp cho cơ thể không có cảm giác đói nếu ăn loại quả này trước mỗi bữa ăn.
Hàm lượng Omega-3 có trong quả óc chó cao gấp 5 lần trong thịt cá hồi nên có thể giảm lượng đáng kể cholesterol trong cơ thể giúp ngăn ngừa béo phì và giảm mỡ.
Cùng theo dõi video dưới đây để tìm hiểu điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn 5-8 quả óc chó mỗi ngày nhé.
Quả óc chó có tác dụng gì với bà bầu?
Quả óc chó cung cấp axit béo Omega-3 là một loại chất tốt cho cả mẹ bầu và thai nhi.
Quả óc chó có tác dụng tốt cho tim mạch, chống oxy hóa và ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh cho trẻ nhỏ khi mang thai.
Quả óc chó giúp hỗ trợ mẹ bầu chống trầm cảm, giúp kiểm soát cân nặng và bổ sung đồng cho cơ thể.
Melatonin rất cần thiết để giúp mẹ bầu ngủ ngon, tránh tình trạng mất ngủ khi mang thai gây ra. Hạt quả óc chó giúp kích thích hormone melatonin trong máu, tạo ra một giấc ngủ ngon và kéo dài thời gian nghỉ ngơi, hồi phục sức khỏe sau một ngày dài mệt mỏi.
Quả óc chó có tác dụng gì cho thai nhi?
Đối với thai nhi còn trong bụng mẹ. Quả óc chó giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh nhờ vào chất axit folic, là một chất có khả năng hỗ trợ sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh của bé.
Axit folic có từ loại hạt này giúp làm giảm nguy cơ bị dị tật ống thần kinh và dị tật bẩm sinh ở trẻ nhỏ.
Hạt của quả óc chó giúp bổ sung vitamin E, là một chất giữ vai trò quan trọng trong sự phát triển phổi của thai nhi, giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn và các vấn đề về hô hấp cấp sau này.
Hàm lượng đồng có trong quả óc chó có lợi cho quá trình sản xuất các tế bào hồng cầu, giúp hỗ trợ thai nhi phát triển khỏe mạnh và toàn diện.
Tác dụng của quả óc chó với trẻ em
Đối với trẻ em, quả óc chó cung cấp dinh dưỡng đa dạng như vitamin B6, axit folic, phốt pho, magiê, thiamine, và đồng…
Quả óc chó giúp hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, tốt cho tim mạch và hỗ trợ sức khỏe não bộ của trẻ nhỏ.
Giúp thúc đẩy tăng nặng của trẻ em, giúp trẻ ngày càng khỏe mạnh phát triển cân đối và toàn diện.
Quả óc chó có tác dụng gì cho nam giới?
Quả óc chó có nhiều tác dụng nhưng đối với nam giới có lẽ đó là tăng cường sinh lý ở nam giới. Nguyên nhân là do axit béo Omega-3 có trong quả óc chó chín giúp tăng số lượng cũng như là chất lượng tinh trùng ở nam giới.
Không những vậy quả óc chó còn giúp cải thiện sức khỏe tim mạch do có hàm lượng chất polyphenol cao nhất trong tất cả các loại hạt dinh dưỡng và bơ đậu phộng. Dưỡng chất này được xem như có tác động rất tích cực đến sức khỏe của hệ tim mạch.
Các hợp chất chống oxy hóa mạnh có trong quả óc chó, đặc biệt là chất chống oxy hóa axit ellagic có tác dụng rất tốt trong quá trình chống ung thư tuyến tiền liệt hay ung thư đại tràng.
Dưỡng chất không chỉ giúp ngăn ngừa các gốc tự do bảo vệ các tế bào trong cơ thể mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp các bệnh nhân phục hồi sau hóa trị hay xạ trị.
Tác dụng của vỏ quả óc chó
Bao bọc xung quanh hạt nhân óc chó sẽ có 2 lớp vỏ: Một lớp là lớp vỏ cứng, có nhiều nếp nhăn, màu nâu ở ngoài và tiếp đến là một lớp vỏ dày có màu vàng sáp ong nâu và có vị đắng.
Hơn 90% các hợp chất chống oxy hóa được tìm thấy trong lớp vỏ của quả óc chó và điều này giúp nó trở thành bộ phận dinh dưỡng không hề kém cạnh nếu so sánh với phần hạt của nó.
Nhờ các lớp vỏ này mà nhân hạt được bảo quản lâu dài mà vẫn đảm bảo được hương vị và giá trị dinh dưỡng, có thể giữ để sử dụng lâu dài.
Vỏ quả óc chó có thể dùng để trị viêm lỗ chân lông, mề đay, mẩn ngứa nếu đun sôi một túi vải vỏ quả óc chó, đổ vào bồn tắm để ngâm và tắm. Sử dụng kiên trì một thời gian dài sẽ mang đến kết quả tích cực không ngờ đến.
Quả óc chó đỏ có tác dụng gì?
Óc chó đỏ là loại óc chó thuộc giống Hartley, có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp nhiều lần óc chó thông thường. Quả óc chó đỏ thường được trồng tập trung chủ yếu ở vùng Bắc California nước Mỹ.
Trái óc chó đỏ là nguồn cung tuyệt vời các dưỡng chất Omega-3 (cao gấp 5 lần hàm lượng có trong cá hồi) và Omega-6 có tác dụng như chất chống viêm và giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.
Điều nổi trội hơn là quả óc chó đỏ còn có nguồn Omega 7 thuộc nhóm axit béo không bão hòa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Omega 7 giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, tăng cường sức đề kháng đặc biệt là ở trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người bị bệnh và người cao tuổi. Dưỡng chất này hoạt động như một chất kháng viêm ngăn ngừa mọi loại bệnh.
Quả óc chó ngâm rượu có tác dụng gì?
Quả óc chó ngâm rượu là cách giúp cải thiện khả năng sinh lý ở nam giới. Ngoài ra còn giúp ngủ ngon, ăn ngon và cải thiện tình trạng đau lưng đau khớp cực kỳ hiệu quả.
Tuy nhiên không nên lạm dụng uống quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng phản tác dụng hoặc không phát huy được công dụng của nó.
Đặc biệt không sử dụng rượu cho người nhiệt đờm hay mắc bệnh phổi, ho khạc ra máu.
Tác dụng phụ của quả óc chó
Tuy quả óc chó có những công dụng tích cực đối với sức khỏe của con người nhưng khi sử dụng thường xuyên chúng ta cũng nên lưu ý đến những tác dụng phụ không mong muốn mà quả óc chó có thể đem lại. Một số tác dụng phụ như:
- Gây ra dị ứng: Đây là một trong số 5 loại quả dễ gây dị ứng nhất trên thế giới. Các triệu chứng thường nghiêm trọng và có thể bao gồm sốc phản vệ và có thể gây tử vong nếu không được điều trị kịp thời. Do đó người bị dị ứng loại quả này cần tránh tuyệt đối không được sử dụng.
- Giảm hấp thu khoáng: Hàm lượng axit phytic có trong các loại hoạt là một chất làm suy yếu sự hấp thụ khoáng chất như sắt và kẽm từ đường tiêu hóa.
- Có thể gây phát ban và kích ứng da. Nguyên nhân chính là do các phản ứng dị ứng như kích ứng da, sưng tấy, phát ban và ngứa…
- Làm tệ hơn cho bệnh tiêu chảy do hàm lượng chất xơ và chất béo cao có trong quả óc chó.
- Ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Ăn quả óc chó đúng cách
Ăn quả óc chó sao cho đúng cách để có thể dậy lên mùi vị ngon nhất mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng có trong nó là điều mà chúng ta ai cũng băn khoăn. Hãy đọc tiếp phần dưới đây để biết được cách ăn quả óc chó phù hợp nhất nhé.
Cách ăn quả óc chó
Do có lớp vỏ cứng ở bên ngoài nên cách ăn phổ biến nhất đó chính là dùng kìm kẹp vỡ phần vỏ và ăn phần tân bên trong sau khi bỏ lớp màng ở giữa đi.
Nếu không tìm được kìm hoặc vật gì để kẹp vỡ chúng ta có thể dùng tuốc nơ vít đặt vào những chỗ lõm trên bề mặt quả óc chó rồi xoay nhẹ, vỏ sẽ tự tách ra.
Cách khác là có thể cho quả vào hấp lửa to trong vòng 8 phút sau đó ngâm vào nước lạnh 3 phút rồi vớt ra, dùng vật cứng để đập vỡ võ đi lấy nhân.
Sau đó ngâm vào nước sôi thêm 4 phút là có thể dùng tay vê nhẹ là dễ dàng tách được lớp màng bên ngoài.
Những ai không nên ăn quả óc chó
Bệnh nhân bị dị ứng các loại hạt dinh dưỡng không nên ăn loại hạt này. Tỉ lệ dị ứng hạt óc chó là cao nhất trong tất cả các loại hạt và có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến cơ thể chúng ta thậm chí có thể tử vong.
Do đó nếu cơ thể của bạn nhạy cảm, dễ dị ứng hoặc dị ứng với loại hạt này, tuyệt đối không nên ăn quả óc chó.
Quả óc chó chứa lượng lớn dầu mỡ, sẽ bôi trơn ruột và đẩy nhanh quá trình bài tiết phân. Vì vậy người tiêu chảy không thể ăn nó.
Lưu ý khi ăn quả óc chó
Quả óc chó là trái cây khô và ấm. Nếu ăn trong thời gian dài có thể dẫn đến nóng trong người, cơ thể sẵn sàng bùng nổ, có thể dễ mắc các vấn đề về nhiệt miệng. Nên chỉ ăn số lượng vừa phải và không nên quá lạm dụng.
Trên đây là bài viết tổng hợp của THCS Hưng Bình, hy vọng bạn đã hiểu hơn về tác dụng của quả óc chó và cách sử dụng đúng cách tránh gây hại sức khỏe. Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy Like và Share để ủng hộ BachKhoaWiki tiếp tục phát triển và thêm nhiều bài viết hữu ích nữa nhé.