Gạo lứt nổi tiếng về độ dinh dưỡng của nó. Tuy nhiên, còn rất nhiều người chưa biết đến loại thực phẩm này. Vậy gạo lứt có tác dụng gì? Hôm nay, THPT Chu Văn An sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi này nhé.
Gạo lứt là gì?
Gạo lứt là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người sử dụng. Trước khi đến với phần gạo lứt có tác dụng gì, chúng ta cùng tìm hiểu khái niệm gạo lứt ngay dưới đây.
Được tài trợ
Gạo lứt là gì?
Gạo lứt là loại gạo chỉ xay và bỏ vỏ trấu nên vẫn còn lớp cám gạo. So với gạo trắng, gạo lứt ít được chế biến hơn, nó có nhiều mầm chất rất giàu chất dinh dưỡng.
Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt
Thành phần dinh dưỡng của gạo lứt vượt trội hơn nhiều so với gạo trắng. Cụ thể, trong một chén gạo lứt có chứa:
Được tài trợ
- Calo: 216
- Chất xơ: 3,5 gram
- Carb: 44 gram
- Protein: 5 gram
- Chất béo: 1,8 gram
- Niacin (B3): 15% RDI
- Thiamin (B1): 12% RDI
- Axit pantothenic (B5) : 6% RDI
- Pyridoxine (B6): 14% RDI
- Magiê: 21% RDI
- Kẽm: 8% RDI
- Sắt: 5% RDI
- Đồng: 10% RDI
- Photpho: 16% RDI
- Selen: 27% RDI
- Mangan: 88% RDI
Gạo lứt có tác dụng gì? Lợi ích của gạo lứt là gì?
Với những thành phần trên, vậy gạo lứt có tác dụng gì? Sau đây là top 6 lợi ích của gạo lứt mà THPT Chu Văn An tổng hợp được.
Giảm cholesterol xấu
Theo nghiên cứu trên tạp chí Dinh dưỡng Thiết yếu Hoa Kỳ chỉ ra rằng dầu cám gạo trong gạo lứt có vai trò làm giảm cholesterol chứ không phải chất xơ như nhiều người lầm tưởng. Sau khi dùng gạo lứt, khả năng kháng insulin, tổng lượng cholesterol trong cơ thể đều giảm.
Ổn định đường huyết trong cơ thể
Trong gạo lứt có lượng đường thấp nên khi ăn gạo lứt, chỉ số đường huyết thấp ít gây ra sự thay đổi lượng đường trong máu. Điều này giúp hạn chế tình trạng tăng đường huyết một cách đột biến. Đồng thời, nó hỗ trợ phòng và điều trị các biến triệu chứng liên quan đến tiểu đường.
Tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa
Gạo lứt chứa một hàm lượng vitamin, khoáng chất lớn. Ngoài ra, các thành phần như phenolic là thiết yếu cho một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Đối với trẻ em, gạo lứt là nguồn cung cấp dinh dưỡng và chất xơ hoàn toàn tự nhiên. Nó được xem là loại thực phẩm dinh dưỡng mà các mẹ bỉm không thể bỏ qua. Nguồn chất xơ dồi dào này còn giúp ngăn ngừa táo bón ở trẻ sơ sinh.
Chống loãng xương
Như đã nói ở trên, trong gạo lứt có chứa đến 21% Magie. Đây là một chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng bên cạnh canxi và vitamin D để giúp xương chắc khỏe. Ngoài ra, Magie còn rất cần thiết trong quá trình chuyển hóa vitamin D thành dạng hoạt hóa để hấp thụ canxi, hỗ trợ chắc khỏe xương.
Hỗ trợ điều trị nhiễm nấm candida
Dạo gần đây, gạo lứt là sự thay thế hoàn hảo cho liệu trình điều trị bệnh nấm candida. Bởi các thực phẩm có chỉ số đường huyết cao và giàu tinh bột không được dùng trong quá trình điều trị bệnh nấm candida. Với đặc tính dễ tiêu hóa làm dịu đường ruột do sự phát triển quá trớn của các thực thể candida.
Làm đẹp da, hỗ trợ giảm cân
Trong thành phần của gạo lứt có chứa mangan, giúp hỗ trợ sự tổng hợp chất béo của cơ thể. Ăn gạo lứt giúp giảm cân và phát huy quá trình trao đổi chất, duy trì vóc dáng. Ăn gạo lứt là một sự lựa chọn được nhiều chị em tin dùng để có được vóc dáng hoàn hảo.
Cách ăn gạo lứt đúng cách mang lại hiệu quả cao
Khác với gạo trắng, gạo lứt cứng và lâu chín hơn nên cần canh thời gian sao cho hợp chuẩn. Khi cơm chín, không nên ăn vội mà hãy để cơm trong nồi từ 10 – 15 phút cho nó được mềm và nở đều hơn.
Khi ăn, nên nhai kĩ hơn rồi hãy nuốt để một phần thức ăn và cơm được tiêu hóa nhờ các enzym trong nước bọt. Điều này giúp dạ dày tiêu hóa nhanh hơn và hạn chế chứng khó tiêu. Nhất là đối với trẻ nhỏ.
Tác hại của gạo lứt có thể bạn chưa biết
Sau đây là những tác hại của gạo lứt có thể bạn chưa biết mà THPT Chu Văn An đã tổng hợp được:
Chứa nguyên tố Asen
Gạo lứt trong quá trình sản xuất sẽ có chứa một lượng Asen. Tiêu thụ quá nhiều Asen trong một thời gian dài, cơ thể sẽ mắc phải chứng bệnh như ung thư thận, ung thư phổi hay sừng hóa và tổn thương da. Một vài nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng, thành phần Asen trong gạo lứt không tốt cho những người mắc bệnh về tim.
Chứa Phytic Acid
Bên cạnh một nguyên tố độc là Asen, trong gạo lứt còn chứa acid phytic. Đây là một loại hợp chất không hòa tan, nó làm ngăn cản hấp thu một số vi chất dinh dưỡng trong cơ thể. Đặc biệt là vi khoáng.
Khả năng dị ứng chéo cao
Trước khi mua gạo lứt, hãy đọc kỹ thành phần trên bao bì sản phẩm để tránh những thành phần có thể gây dị ứng cho bản thân.
Không tốt với phụ nữ có thai
Lý do là vì gạo lứt có chứa Asen như đã nói ở trên, nên phụ nữ mang thai cần tránh ăn loại gạo này để đảm bảo an toàn cho thai nhi.
Một số lưu ý khi ăn gạo lứt
Đầu tiên, bạn cần xác định rõ mục đích của việc dùng gạo lứt là để đáp ứng nhu cầu trị bệnh hay giảm cân để có liều lượng phù hợp. Bạn nên tham khảo ý kiến các chuyên gia lập ra thực đơn hợp lý đầy đủ chất dinh dưỡng.
Những người thể trạng gầy ốm, sức khỏe kém, dễ mắc các bệnh huyết áp thấp; đặc biệt là người bị đau dạ dày, hệ tiêu hóa hoạt động kém thì không nên ăn gạo lứt.
Bạn nên ăn gạo ở nơi bán có địa chỉ uy tín, còn mới. Đồng thời, cần phải bảo quản gạo lứt kỹ, không bị ẩm mốc, tránh để gạo tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Gạo lứt chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất nhiều, nhưng nó không bao gồm đạm và chất béo. Vì vậy, chỉ nên ăn gạo lứt 2-3 lần mỗi tuần kết hợp với các loại thức ăn khác.
Câu hỏi thường gặp về gạo lứt
Bên trên bạn đã được tìm hiểu về gạo lứt có tác dụng gì. Phần này, THPT Chu Văn An đã tổng hợp được những câu hỏi thường gặp về gạo lứt. Bạn đọc đừng bỏ nội dung này nhé.
Một ngày nên ăn bao nhiêu gạo lứt?
Mỗi ngày nên ăn khoảng 150 gram gạo lứt. Theo các chuyên gia về sức khỏe, khi bạn ăn với lượng gạo lứt trên một ngày sẽ hạn chế được việc ăn vặt gây tăng cân. Kiên trì thực hiện chế độ ăn như thế này trong khoảng 6 tuần liên tiếp bạn sẽ nhìn thấy hiệu quả đấy.
Uống nước gạo lứt rang mỗi ngày có tốt không?
Uống nước gạo lứt rang mỗi ngày rất tốt cho sức khỏe nhưng nó không thể thay thế nước lọc. Bạn không nên lạm dụng thức uống này. Nếu bạn có sức khỏe tốt, chỉ nên uống từ 1 đến 2 lít mỗi ngày. Ngược lại nếu thể trạng bạn gầy yếu, không nên uống nước gạo lứt rang thường xuyên.
Uống nước đậu đen và gạo lứt rang có tốt không?
Uống nước đậu đen và gạo lứt rang rất tốt. Cụ thể, hàm lượng chất xơ trong nước đậu đen và gạo lứt cao nên nhiều người uống sẽ giảm cân. Loại thực uống này ít calo, cơ thể sẽ hạn chế hấp thụ chất béo. Ngoài ra, khi vận động lượng calo sẽ được đốt cháy nhanh chóng hơn.
Uống bột gạo lứt có tác dụng gì?
Uống bột gạo lứt có tác dụng giúp ngăn ngừa các khối u. Bởi vì nó có sự kết hợp của Estrogen trong đường ruột. Đồng thời ngăn ngừa tình trạng tái hấp thụ ở trong máu. Thành phần IP6 có trong bột gạo lứt còn có khả năng kiểm soát cũng như ngăn ngừa tế bào u phát triển.
Trên đây là toàn bộ những thông tin mà THPT Chu Văn An đã tổng hợp được. Hi vọng bạn đọc đã biết gạo lứt có tác dụng gì. Chúc các bạn đọc và gia đình có một sức khỏe tốt. Đừng quên theo dõi THPT Chu Văn An mỗi ngày để biết thêm nhiều mẹo hay nhé!
